|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
DEEG : 250 gram bloem, 25 gram suiker, 150 gr. boter, 1 ei
VULLING : 150 gram boter, 100 gram suiker, 1 kilo goudrenetten, 2 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
Meng bloem, een snufje zout en 25 gr. suiker en prak de boter er doorheen. Meng het ei erdoor tot je een harde deegbal krijgt. Leg die in folie verpakt een uur in de ijskast.
Beboter de taartvorm met 150 gram boter.(!)
Strooi hier 100 gram suiker overheen.
Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd ze in plakjes. Leg ze als dakpannetjes in de taartvorm.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Haal het deeg uit de ijskast, laat op kamertemperatuur komen en rol uit tot een plak die groter is dan de taartvorm. Leg het deeg over de appels en prop de randjes erin. De appels moeten helemaal afgedekt zijn zodat er geen sap kan ontsnappen.
Zet 45 minuten in de oven. Haal de vorm uit de oven, zet er een bord op en draai ondersteboven.
Strooi er wat poedersuiker over en zet nog even 3 minuten onder de grill.
|
|
|